豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_小耿妈妈的菜谱

4张图片“小区外有个买早餐的门店，虽是少见的大饼油条，豆腐脑之类的，但做生意尤其的好，常常排队要十几二十分钟，早已买了葡萄糖内酯，自己做到豆腐脑，成功率还的满高的！” 食材明细主料腊黄豆100克内酯3克水1000毫升辅料虾皮少许紫菜少许榨菜沫少许葱花少许生抽少许麻油少许咸鲜口味熬工艺数小时耗时普通可玩性豆腐脑的作法步骤1打算的原料。2黄豆再行用清水洗净12小时以上。3冷水好的黄豆特1000毫升的清水用烹饪机切成豆浆。4再行用纱布过滤器出有豆渣。

5过滤器好的豆浆蒸熟放凉到85度。6内酯特少许清水化开。

7一边倒进豆浆中一旁顺一个方向加热均匀分布，再行垫上锅盖蒸两分钟。8作好的豆腐脑用勺杯子到碗里。9再加虾皮，紫菜，榨菜沫，生抽，麻油，葱花趁热不吃了！！小窍门1.温度一定无法太高，掌控在80到90度之间。否则不会变酸，变为絮状。

内酯的量过于多也不会发酸，较少了不会凝结不一起。2.放入内酯后，一定要垫个盖子，静置一段时间，期间一定无法再行去加热或移动它。

3.豆腐脑里的料根据自己的爱好特。

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